아이러브 정보

꼬막은 상대적으로 성장속도가 빨라서 우리가 많이 접하는 새꼬막, 벌교 특산물이자 성장이 더뎌 상대적으로 귀한 대접을 받는 참꼬막, 새꼬막, 참꼬막에 비해서 상대적으로 큰 크기를 자랑하는 피꼬막으로 나눠집니다. 꼬막에는 단백질, 비타민, 필수 아미노산 등이 들어있어 밥반찬, 술안주로도 제격인데요, 오늘 이 시간에는 꼬막 삶는법, 손질법에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 꼬막이 가장 맛있는 시기는 보통 12월에서 다음해 2월정도까지입니다. 겨울의 추운 날씨를 견디기 위해서 꼬막은 여름 내내 영양분을 비축해두는데요, 겨울이 한참인 12~2월에 꼬막이 가장 맛좋고 영양분도 많은 시기라고 합니다. 먼저 꼬막 손질법(해감법)에 대해서 알아보면, 1. 꼬막을 굵은 소금으로 문질러 씻어줍니다. 2. 물 1바가지..